【冷知识】区块链、物流和食品安全

安鲜达与驯鹿冷链  2019-01-11  区块链/区块链Blockchain栏目  

  全球化为贸易和生产开辟了无数渠道,但食品安全仍是首要问题,效率的提高未能满足全球需求。现在需要区块链技术来构建更强大、更安全、更具弹性的供应链。

  

  供应链中的透明度

  当污染爆发时,不清楚的记录保存和不充分的追溯方法意味着公司可能需要几天甚至几周的时间来寻找污染的来源。这也意味着,不是只召回有问题的产品或批次,所有的生产都会受到供应链的影响。

  因此,端到端的透明度和可追溯性对于确保对污染物的响应时间最短,并改进整体食品安全措施至关重要。这可以用区块链技术来实现,因为企业可以在几秒钟内跟踪到哪个农场供应了有问题的产品,谁包装了它,以及它现在位于哪个商店货架上。

  区块链技术是供应链的数字化记录,所有参与者,从生产者、分销商、供应商和零售商,所有跟踪数据都进行了共享。任何参与者都可以参与和访问信息,但决不能篡改。

  在农场、种植者和加工者的食物供应链开始时,每个待售商品都会被分配一个唯一的密码标识符。然后,可以将这个独特的、强加密的代码输入到共享数据库中,并且产品的整个生命周期(从牧场到盘子)都可以在区块链档案中访问。这种简化的过程意味着,任何不安全食品的问题都可以在数小时内迅速发现和解决。

  这种技术要求整个供应链上的企业进行协作并共享信息,正是这种透明度最终将使消费者受益,消费者还能够通过免费应用程序检查每个产品的完整历史。

  

  让食品更安全,物流更智能化

  区块链有助于在食品安全的所有程序中提高效率和降低成本。在美国,《卫生食品运输法》现在需要在供应链上收集许多数据点。将区块链技术与物联网(IoT)设备集成是做到这一点的最好方法。

  有许多可以用于食品安全措施的物联网设备的例子,包括扫描货盘并捕获地理数据的手机、记录实时运输数据的温度和湿度传感器,以及可以分析土壤的细菌传感器。

  先进的标签和包装解决方案还可以采用化学指纹,检测腐烂肉类,监测细菌生长和检测其他异常。

  区块链技术还具有内部冗余度,因为可以通过区块链上的多个节点独立地验证、处理和记录。这意味着没有单个节点对于整个数据库系统至关重要。

  很明显,使用区块链技术的食品供应链对食品安全的未来至关重要。这将有助于公司密切跟踪每个项目的供应链,确保其产品到达消费者之前的安全和新鲜。

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作者:鸭嘴兽科技
来源:安鲜达与驯鹿冷链

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